我之前饭店上班拖欠工资剩余的钱没有给我?

您若计划前往劳动行政部门投诉老板拖欠工资，需准备相关证据材料。根据《劳动合同法》第八十五条，您可能需要提供劳动合同、工资条、银行转账记录等证明您与用人单位存在劳动关系及工资未足额支付的情况。同时，准备好个人身份证明及详细描述拖欠工资情况的书面材料，以便劳动行政部门进行调查处理。
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除了投诉劳动行政部门和申请仲裁，您还可以考虑以下途径：1. 与老板协商解决，尝试达成支付协议；2. 若老板有财产，可申请法院财产保全，确保工资得以支付；3. 在证据确凿情况下，直接向法院提起诉讼，要求支付拖欠工资及可能的经济补偿。
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从法律角度看，老板拖欠工资需承担以下责任：根据《劳动合同法》第八十五条，劳动行政部门可责令其限期支付劳动报酬，逾期不支付的，需按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下标准向劳动者加付赔偿金。此外，老板还可能因违反劳动法规定而受到行政处罚或承担其他相应的法律责任。